À propos

Capuano Coffee à été fondé par Daniela Capuano.

Daniela a une riche histoire dans le domaine du caf√©. Ayant grandi entre les caf√©iers de la ferme de ses grands-parents, il n’est pas surprenant que le caf√© joue un r√īle majeur dans sa vie. Quelques ann√©es apr√®s avoir¬†commenc√© sa carri√®re de barista dans sa ville natale de Belo Horizonte, Daniela a particip√© √† ses premiers championnats de barista. Avec succ√®s : en remportant le championnat de l’√Čtat, elle a pu participer √† la finale nationale.¬†

En 2012, avec d√©j√† 7 ans d’exp√©rience professionnelle dans le caf√©, Daniela a d√©m√©nag√© en France, alors que Paris promettait de devenir un hot spot du caf√© de sp√©cialit√©. Apr√®s une premi√®re p√©riode en tant que barista et formatrice √†¬†La Caf√©oth√®que, Daniela passe ensuite √† la c√©l√®bre torr√©faction¬†L’Arbre √† Caf√©. Elle devient ici torr√©factice en chef, prenant la responsabilit√© de la production des caf√©s de la marque. C’est √©galement √† ce moment qu’elle a obtenu son dipl√īme¬†Q Grader.¬†

 

En 2017, un nouveau chapitre s’est ouvert lorsque Daniela a d√©m√©nag√© √† Strasbourg pour travailler aux Caf√©s Reck. Cela lui a permis d’√©tendre son expertise vers une autre marque et taille de torr√©facteurs. Travailler aux Caf√©s Reck a √©galement permis √† Daniela de visiter plusieurs pays producteurs de caf√©, pour ajouter aux riches exp√©riences qu’elle a d√©j√† acquises dans son pays d’origine.¬†

Un an plus tard, elle obtient son titre de ¬ę¬†Un des Meilleurs Ouvriers de France (MOF)¬†¬ę¬†, un titre important en France valorisant le travail artisanal, d√©livr√© par le Minist√®re de l’√Čductation Nationale.¬†

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Debut 2021, le moment √©tait venu pour Daniela de lancer sa propre entreprise Capuano Coffee, une soci√©t√© de conseil qui est l√† pour aider d’autres (futurs) professionnels du caf√© √† s’am√©liorer.¬†