Capuano Coffee à été fondé par Daniela Capuano.
Daniela a une riche histoire dans le domaine du café. Ayant grandi entre les caféiers de la ferme de ses grands-parents, il n’est pas surprenant que le café joue un rôle majeur dans sa vie. Quelques années après avoir commencé sa carrière de barista dans sa ville natale de Belo Horizonte, Daniela a participé à ses premiers championnats de barista. Avec succès : en remportant le championnat de l’État, elle a pu participer à la finale nationale.Â
En 2012, avec déjà 7 ans d’expérience professionnelle dans le café, Daniela a déménagé en France, alors que Paris promettait de devenir un hot spot du café de spécialité. Après une première période en tant que barista et formatrice à  La Caféothèque, Daniela passe ensuite à la célèbre torréfaction L’Arbre à Café. Elle devient ici torréfactice en chef, prenant la responsabilité de la production des cafés de la marque. C’est également à ce moment qu’elle a obtenu son diplôme Q Grader.Â
Â
En 2017, un nouveau chapitre s’est ouvert lorsque Daniela a déménagé à Strasbourg pour travailler aux Cafés Reck. Cela lui a permis d’étendre son expertise vers une autre marque et taille de torréfacteurs. Travailler aux Cafés Reck a également permis à Daniela de visiter plusieurs pays producteurs de café, pour ajouter aux riches expériences qu’elle a déjà acquises dans son pays d’origine.Â
Un an plus tard, elle obtient son titre de « Un des Meilleurs Ouvriers de France (MOF) « , un titre important en France valorisant le travail artisanal, délivré par le Ministère de l’Éductation Nationale.Â
Cliquez ici pour en savoir plus sur le MOF. Â
Debut 2021, le moment était venu pour Daniela de lancer sa propre entreprise Capuano Coffee, une société de conseil qui est là pour aider d’autres (futurs) professionnels du café à s’améliorer.Â